Peceto con salsa vienesa

 

 

 

Carnes peceto con salsa vienesa 1

Carnes peceto con salsa vienesa 2

INGREDIENTES:

Peceto: 1 de aproximadamente 1 kilo
Dientes de ajo picados: 6
Laurel: 2 hojas
Orégano fresco: 1 cucharada sopera
Jugo de 1 limón
Paprika o pimentón picante: 1 cucharadita (de té) 
Sal a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Agua a punto de ebullición: cantidad necesaria
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera 
Agua fría: 1/2 pocillo

 

PARA ESPOLVOREAR:

Hojas de orégano y albahaca fresca: a gusto

PREPARACIÓN:

Limpiar la carne retirándole toda la grasa y la piel. Colocarla en una fuente y agregarle los ajos, las hojas de laurel, el orégano, el jugo de limón y el pimentón o la paprika. Cubrirla con papel film y dejarla marinar en la heladera durante 6 horas. Retirar el peceto de la marinada, condimentarlo con sal y dorarlo por todos sus lados en una cacerola con aceite. Adicionarle el líquido de la marinada y cubrirlo con agua a punto de ebullición. Tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien tierna (agregar un poco más de agua, si fuera necesario). Retirar el peceto de la cacerola y reservarlo cubierto con papel aluminio. Salsa. Quitarle las hojas de laurel al fondo de cocción y licuarlo o procesarlo con un mixer. Agregarle el almidón de maíz disuelto en el agua fría y llevarlo nuevamente al fuego. Cocinarlo, mezclando continuamente, hasta que espese. Servir la carne cortada, bañada con la salsa y espolvoreada con las hojas de orégano y albahaca fresca. Recetas de Postres peruanos

 

Peceto con salsa vienesa

Peceto: 1 de aproximadamente 1 kilo Dientes de ajo picados: 6 Laurel: 2 hojas Orégano fresco: 1 cucharada sopera Jugo de 1 limón Paprika o pimentón picante:

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2024-05-14

 

Carnes peceto con salsa vienesa 1
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Carnes peceto con salsa vienesa 1
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