Peceto en croute

 

 

 

Carnes peceto en croute 1

Carnes peceto en croute 2

INGREDIENTES:

1 kilo de masa de hojaldre

RELLENO:

1 kilo de peceto
50 gramos de manteca
2 cucharadas de aceite 
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 lata de paté de foie
1 atado de espárragos
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Limpiar y desgrasar el peceto. Sellarlo en una sartén caliente con la manteca y el aceite.  Retirar y salpimentar. Cocinar en horno moderado, casi hasta finalizar su cocción. Dejar  enfriar. Acomodar la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y estirar a 1/2 centímetro  de espesor. Esparcir pan rallado, sin llegar a los bordes. Colocar la carne fría sobre la  masa, untarla con el paté y acomodarle encima, los espárragos. Arrollar la masa hasta tapar  la carne y los espárragos prolijamenie. Pintar con el huevo ligeramente batido. Cocinar en  horno a temperatura fuerte hasta dorar suavemente la masa. Servir con zanahorias y  espárragos blanqueados.

 

Peceto en croute

1 kilo de peceto 50 gramos de manteca 2 cucharadas de aceite  2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 1 lata de paté de foie 1 atado de espárragos Sal y pimient

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2024-05-14

 

Carnes peceto en croute 1
Carnes peceto en croute 1
Carnes peceto en croute 1
Carnes peceto en croute 1

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