Budín de batata y ricota

 

 

 

Comidas budin de batata y ricota 1

Comidas budin de batata y ricota 2

INGREDIENTES:

• Batatas: 1 kilo
• Manteca: 50 gramos
• Leche caliente: 1  taza
• Ricota: 200 gramos
• Jamón cocido en trozo picado: 100 gramos
• Cebolla picada: 1
• Perejil picado: 3 cucharadas
• Yemas: 4
• Polvo para hornear: 1 cucharadita (de postre)
• Harina: 1/2 taza
• Claras: 4
• Sal y pimienta: a gusto

 

PARA EL MOLDE:

• Harina y manteca: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pelar las batatas, cortarlas en trozos y cocinarlas, hasta que estén bien tiernas, en agua con un poco de sal. Retirarlas, escurrirlas y reducirlas a puré. Agregar la manteca junto con la leche y mezclar. Adicionar la ricota, el jamón, la cebolla y el perejil. Incorporar las yemas y el polvo para hornear tamizado con la harina. Mezclar y reservar. Batir las claras a punto nieve y agregarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Salpimentar a gusto. Volcar la mezcla en un molde con aro central de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante aproximadamente 40 minutos. Retirar el budín del horno, dejarlo entibiar y desmoldarlo.

ALTERNATIVA:

Con esta misma receta puede realizar pequeños budines en moldes individuales.

Budín de batata y ricota

• Batatas: 1 kilo • Manteca: 50 gramos • Leche caliente: 1  taza • Ricota: 200 gramos • Jamón cocido en trozo picado: 100 gramos • Cebolla picada

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2024-05-14

 

Comidas budin de batata y ricota 1
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