Canapés itálicos

 

 

 

Comidas canapes italicos 1

Comidas canapes italicos 2

INGREDIENTES:

Pimientos morrones en conserva: 1 lata
Pan blanco de molde 4 rebanadas
Salsa blanca
Filetes de anchoa en aceite escurridos: 1/2 frasco chico
Dientes de ajo: 1
Gelatina sin sabor 1/2 cucharada sopera al ras
Agua: 1 pocillo

PARA DECORAR:

Aceitunas rellenas: cantidad necesaria
Hojas de salvia: cantidad necesaria
Flores de pimiento morrón: cantidad necesaria
Hojas de ciboulette: cantidad necesaria
Hojas de romero, cantidad necesaria

 

PARA LA SALSA BLANCA:

Manteca: 40 gramos
Harina: 40 gramos
Leche caliente: 300 centímetros cúbicos
Sal fina, pimienta y nuez moscada, a gusto

PREPARACIÓN:

Tomar los morrones y cortar diez círculos de 5 cm de diámetro con ayuda de un cortante.  Reservar los círculos de morrón y los sobrantes. Cortar la misma cantidad de círculos de  pan al tamaño de los de morrones. Reservar en bolsas de polietileno.  En un bol, colocar  los recortes de morrón, la salsa blanca y los filetes de anchoa. Cortar al medio el diente  de ajo y retirar el centro o brote. Añadirlo a la preparación.  Procesar los ingredientes  hasta formar una pasta.  Incorporar la gelatina hidratada en agua y disuelta a baño de  María o en el microondas, (hasta que no se perciban los cristales). Mezclar la preparación  y dejar que tome cuerpo. Untar los círculos de pan con parte de la preparación. Colocar los  círculos de morrón. Luego, cargar el resto de la preparación en una manga con boquilla  rizada y realizar una roseta sobre cada pieza, sin cubrir totalmente el círculo de morrón.  Decoración. Emplear aceitunas rellenas cortadas en ruedas o al medio y hojitas de salvia.  Presentar sobre una bandeja, acompañando con flores de pimiento morrón realizadas con un  cortante fantasía de flor. Los tallos y hojas se simulan con hojitas de ciboulette y de  romero. Accesorios para Jeep

SALSA BLANCA:

Colocar la manteca en una cacerola y derretir a fuego moderado. Agregar la harina y mezclar  hasta integrar. Incorporar la leche. Revolver en forma continua y cocinar hasta que la  salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar y reservar en un bol  con la protección de papel film.

Canapés itálicos

Pimientos morrones en conserva: 1 lata Pan blanco de molde 4 rebanadas Salsa blanca Filetes de anchoa en aceite escurridos: 1/2 frasco chico Dientes de ajo: 1

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2024-05-14

 

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