Costillitas de cerdo en papillotte

 

 

 

Comidas costillitas de cerdo en papillotte 1

Comidas costillitas de cerdo en papillotte 2

INGREDIENTES:

• 6 costillas de cerdo de 2 cm de espesor sin hueso

PARA EL RELLENO:

• 250 gramos de champignones
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharada. de ciboullette picada
• 6 fetas de jamón cocido
• 200 centímetros cúbicos de crema de leche
• Sal y pimienta verde: a gusto
• Cantidad necesaria de papel de aluminio

 

PARA LA GUARNICIÓN: RELISH DE MANZANAS:

• 6 manzanas verdes chicas
• 2 cebollas
• 100 gramos de manteca
• 6 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta verde: a gusto
• Jugo de limón: a gusto

BATATAS FRITAS: Recetas faciles y rápidas

• 3 batatas
• Sal y pimienta: a gusto
• Cantidad necesaria de aceite para freír

PREPARACIÓN:

Con un cuchillo bien filoso, abrir las costillitas como un libro y salpimentarlas. Para el relleno, picar los champignones, rehogarlos en 30 gramos de manteca, y salpimentar. Integrar el jamón picado y la ciboulette picada. Rellenar las costillitasas. Cortar cuadrados de papel aluminio. Colocar cada costilla sobre el papel, agregar un trocito de manteca y crema de leche y cerrar cada paquete. Cocinar en horno sobre una fuente con agua caliente durante 25 minutos. Mantener al calor.

RELISH DE MANZANAS:

Cortar manzanas (o peras) en pequeños cubos, picar las cebollas y cocinar en la manteca con el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta verde.

BATATAS:

Cortar las batatas en bastones, ponerlas en agua fría durante 30 minutos y secarlas. Freír en abundante aceite. Salpimentar. Servir acompañando las costillas y el ralish de manzanas.

Costillitas de cerdo en papillotte

• 250 gramos de champignones • 100 gramos de manteca • 1 cucharada. de ciboullette picada • 6 fetas de jamón cocido • 200 centímetros cúbicos de c

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2024-05-14

 

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