Minestrone

 

 

 

Comidas minestrone 1

Comidas minestrone 2

INGREDIENTES:

4 hojas de repollo blanco picado muy delgado
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de panceta salada picada en cubitos
2 cebollas picadas
2 puerros picados
1 y 1/2 litro de caldo de verduras
2 zanahorias peladas y picadas en cubos de 1 centímetro
2 ramas de apio peladas y picadas finamente
2 papas grandes peladas y picadas en cubos de 1 centímetro
3 tomates pelados, sin semillas y picados
100 gramos de arvejas frescas
100 gramos de porotos dejados en remojo por 12 horas
15O gramos de spaghettis rotos
3 dientes de ajo pelados, sin brote y picados
1 taza de hojas de albahaca picadas
1/2 taza de perejil picado
Sal fina y pimienta negra molida, a gusto
100 gramos de queso duro rallado Korean Beauty

 

PREPARACIÓN:

Poner el repollo picado en una cacerola con agua fría. Llevar a hervor y cocinar por 2  minutos. Colar y reservar. Calentar la panceta salada picada en una gran cacerola hasta que  se derrita su grasa. Agregar las cebollas y los puerros, y cocinar hasta lograr cierta  coloración. Adicionar el caldo de verduras, preferentemente caliente, las zanahorias, los  apios, el repollo blanqueado y salpimentar. Llevar a hervor, agregar las papas y cocinar  por 10 minutos. Incorporar las arvejas frescas, los porotos remojados y los spaghettis  rotos con las manos. Seguir cocinando por 10 minutos. Añadir los tomates y terminar  cocinando por 5 minutos más a muy baja temperatura. Al servir, bien caliente, picar los  ajos junto a la albahaca y el perejil hasta formar una pasta. Incorporar sobre el Minestrone y espolvorear con queso rallado.

Minestrone

4 hojas de repollo blanco picado muy delgado 2 cucharadas de aceite de oliva 100 gramos de panceta salada picada en cubitos 2 cebollas picadas 2 puerros picado

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2024-05-14

 

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