Como hacer Masa dulce de pan de Richard Bertinet

 

 

 

Masa dulce de pan de Richard Bertinet - ingredientes

  • 250 Grs. Leche entera
  • 60 Grs. Mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 Grs. Harina de fuerza
  • 15 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 10 Grs. Sal
  • 40 Grs. Azúcar
  • 2 Huevos grandes

Masa dulce de pan de Richard Bertinet - Preparación

Empezamos calentando un poco la leche solo hasta que alcance la temperatura corporal, en mi caso como no tenía la mantequilla a temperatura ambiente la mezcle con la leche y las calenté juntas durante 30 segundos en el microondas.

 

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Luego ponemos la harina en el bol y desmenuzamos en ella la levadura frotándola con los dedos.
Entonces añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la frotamos con la harina para desmenuzarla un poco (yo la puse con la leche).

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Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos un poco.

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Por útlimo añadimos los huevos y la leche.

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Empezamos a mezclar todo poco a poco…

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…hasta que vaya cogiendo consistencia.

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Luego la pasamos a la mesa y empezamos a amasar.

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Vamos doblando la masa sobre si misma y repitiendo el proceso.
(Yo agregué 50 grs de harina más porque no conseguía que me cogiera la consistencia, creo que los huevos eran muy grandes y la masa tenía mucho líquido).

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Amasamos un poco hasta optener la masa y luego formamos una bola con ella. La pasamos al bol, la tapamos con un paño y dejamos que leve.

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En una hora más o menos la masa habrá doblado su volumen y la tenemos lista para formar el pan.

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Pasamos la masa a la mesa de trabajo, la extendemos un poco y luego doblamos uno de los lados hasta el centro y presionamos.

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Por último hacemos lo mismo con el otro lado y presionamos, esto le da fuerza a la masa.
Según la receta que vayamos a preparar dividiremos la masa.

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Como hacer Masa dulce de pan de Richard Bertinet

Empezamos calentando un poco la leche solo hasta que alcance la temperatura corporal, en mi caso como no tenía la mantequilla a temperatura ambiente la mezcle

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2023-10-28

 

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