Como hacer Pan jalá

Mientras en el bol de la amasadora ponemos la harina cernida con la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos la miel, el aceite y la margarina ablandada en el microondas. Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para eso ponemos la levadura con el azúcar y el agua en un bol y mezclamos bien, luego agregamos la harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido para que espume. Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para eso ponemos la levadura con el azúcar y el agua en un bol y mezclamos bien, luego agregamos la harina, mezclamos, tapamos y

 

 

 

Pan jalá - ingredientes

  • Para la masa madre25 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 1 Ct. Azúcar
  • 50 Ml. Agua
  • 1 Cd. Harina de fuerzaPara la masa
  • 500 Grs. Harina de fuerza
  • 1 Ct. Sal
  • 1,5 Cd. Miel
  • 1 Cd. Aceite de girasol
  • 25 Grs. Margarina
  • 225 Ml. Agua

Pan jalá - Preparación

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para eso ponemos la levadura con el azúcar y el agua en un bol y mezclamos bien, luego agregamos la harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido para que espume.

Como hacer pan jala 1

Mientras en el bol de la amasadora ponemos la harina cernida con la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos la miel, el aceite y la margarina ablandada en el microondas.

Como hacer pan jala 2

Luego le agregamos la masa madre que ya habrá espumado.
Empezamos a amasar y le vamos agregando el agua poco a poco hasta formar la masa.

Como hacer pan jala 3

La sacamos del bol, la dividimos en cuatro partes y formamos 4 bollos con ellos, con cada dos haremos un Jalá.
En la página de la receta original está explicada la técnica del bolleo.

Como hacer pan jala 4

Ponemos dos de las tiras formando una cruz y vamos cruzando cada tira sobre la otra empezando por la que quedó debajo, en este caso la horizontal.
(Ver en la receta original)

Como hacer pan jala 5

Ponemos los panes en la bandeja del horno, tapamos con un paño y los dejamos levar un rato.
En este punto podemos poner a precalentar el horno.

Como hacer pan jala 6

Cuando hayan levado los pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas, yo usé sésamo.
Llevamos al honro a 170º unos 30 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Como hacer pan jala 7

Como hacer Pan jalá

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para eso ponemos la levadura con el azúcar y el agua en un bol y mezclamos bien, luego agregamos la harina,

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2020-12-01

 

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