5 Comidas típicas de Soria (España) 🥑 + Recetas Fáciles 【2023 】

 

 

 

Soria es una ciudad de España que posee una belleza particular, cuenta con monumentos en sus plazas y calles; sus habitantes se esmeran por conservar vivas sus tradiciones y ofrecen a propios y extraños lo mejor de dicha tierra. Una belleza que se extiende también en sus fogones, pues encuentras exquisitas comidas típicas de Soria que te van a encantar.

Realizar turismo es todo un placer, no podemos negar que la gastronomía es uno de los mejores deleites que nos encontramos en cada destino. Conocer y recorrer Soria no solo nos enriquece culturalmente, recibimos una gran recompensa luego de recorrer la ciudad y es una grata experiencia gastronómica, un recuerdo que vale la pena atesorar en nuestro paladar.

 

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Contenido del artículo

5 platos típicos de Soria

Los platos típicos de Soria poseen una elaboración sencilla, pero con excelente materia prima, donde solo basta un fogón apropiado, agua fresca y las manos laboriosas y expertas que aportan su gran sazón en cada plato.

Torreznos de Soria

El torrezno es una de las comidas típicas de Soria que contiene productos tradicionales y que más se consume en la actualidad. Su preparación no tiene mayor complejidad, pero el resultado final es verdaderamente sorprendente.

Ingredientes:

  • Panceta
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortamos la panceta en tiras de 2 centímetros de ancho aproximadamente.
  2. Echamos aceite en un sartén y lo colocamos en el fuego.
  3. Incorporamos las tiras de panceta en el aceite aun frío y con la corteza hacia abajo.
  4. Lentamente calentamos el aceite y cuando veamos que empiezan a salir burbujas pequeñas, quitamos el sartén del fuego y esperamos a que se enfríe.
  5. Este proceso debe repetirse cuatro veces.
  6. Luego ponemos a fuego vivo el sartén y terminamos de freír las tiras de panceta, las movemos constantemente par que la corteza se haga uniformemente y se hinche.
  7. Disfruta de este rico aperitivo frío o caliente.

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Chuletillas de cordero lechal al horno

La fina carne de cordero engalana muchas de las recetas de platos típicos de Soria, son un ingrediente principal en su elaboración y es un delicioso manjar que pueden apreciar los paladares más exigentes.

 

Ingredientes:

  • Chuletas de cordero
  • Patatas
  • Cebollas
  • Pimientos
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Calentamos previamente el horno a 200ºC.
  2. Lavamos las patatas y las pelamos.
  3. Las cortamos en rodajas y reservamos.
  4. Lavamos y cortamos también en rodajas los pimientos y las cebollas.
  5. En una bandeja previamente engrasada con aceite disponemos las patatas, pimientos y cebollas.
  6. Luego lavamos muy bien las chuletas y las secamos con papel absorbente.
  7. Las sazonamos con pimienta y sal.
  8. Disponemos las chuletillas de cordero sobre la cama de patatas, cebollas y pimientos que teníamos reservado y añadimos un chorro de aceite encima.
  9. Agregamos también le romero y el tomillo, vino, brandy o coñac para humedecer la carne.
  10. Introducimos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 180º, dejamos durante 20 minutos.
  11. Cuando las chuletas de cordero se tornen doradas apagamos el horno y abrimos la puerta, pero no las sacamos.
  12. Dejamos que reposen dentro del horno mientras van perdiendo calor.
  13. Servimos caliente en platos individuales.

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Paciencias de Almazán

Ricas recetas reposteras llegan también a nuestra mesa, y en esta ocasión te presentamos estas galletas redondas con bordes finos, poseen uno de los nombres de comidas típicas de Soria que mejor nos representa y que son verdaderamente deliciosas, paciencias de Almazán.

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Ingredientes:

  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo
  • Ralladura de un limón

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. En un bol incorporamos las dos claras de huevo y el huevo, batimos hasta integrarlas por completo.
  3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo por 5 minutos más.
  4. Incorporamos la ralladura de limón y la harina, mezclamos suavemente con una espátula, no deben quedar grumos.
  5. La consistencia de la masa debe ser homogénea.
  6. Sobre una bandeja de horno colocamos papel vegetal y con la ayuda de una manga pastelera, vamos colocando porciones de masa en forma redonda sobre la bandeja.
  7. Cuando ya tengamos la bandeja lista la metemos al horno a 200º por 10 minutos.
  8. Los bordes deben quedar más hechos que el centro.
  9. Es el momento de apagar el horno y sacarlas.
  10. Solo nos queda degustar estas deliciosas galletas.

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Caldereta soriana

La caldereta es uno de los platos típicos de Soria que puedes degustar en restaurantes y fondas, una receta ideal para el almuerzo y que te dejara totalmente satisfecho.

 

Ingredientes:

  • 2 kilos de pierna de cordero
  • 3 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 2 cebollas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 guindilla
  • pan del día anterior
  • 1 cucharada de pimentón
  • Agua fría
  • Sal

Preparación:

  1. En un recipiente amplio incorporamos la carne y la cebolla, tomate y los pimientos verdes, todo finamente picado.
  2. Agregamos la guindilla, los dientes de ajo, el pimentón y la sal.
  3. Añadimos agua hasta que cubra dos veces todos los ingredientes.
  4. Encendemos el fuego y dejamos hervir durante una hora y media a fuego lento.
  5. La carne debe quedar muy tierna, la retiramos del caldo y la reservamos.
  6. Al caldo que nos ha quedado le agregamos un poco más de agua, el pan cortado en lonchas y un poco de sal y dejamos cocinar por 5 minutos.
  7. Retiramos del fuego y dejamos reposar, acompañamos con la carne.

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Cangrejos a la soriana

Otra delicia que no te puedes perder cuando visites Soria, es uno de sus platos típicos más significativo; se trata de deliciosos cangrejos de río en sus jugos y con un pequeño toque de picante.

Ingredientes:

  • 1 kilo de cangrejos de río
  • 5 ajos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 guindilla
  • 1 copa de brandy
  • Aceite
  • sal

Preparación:

  1. cocinamos los cangrejos en abundante agua con mucha sal, cuando el agua este hirviendo esperamos a que salga la cola y que tomen color rojo.
  2. En una fuente agregamos el aceite y lo ponemos a calentar, echamos los ajos y los retiramos cuando estén dorados, incorporamos luego el tomate, la guindilla y la cebolla picada.
  3. Añadimos también el brandy y la sal.
  4. Cuando la salsa esta lista, agregamos los cangrejos y los dejamos cocinar por 2 minutos para que se mezclen perfectamente con la salsa.
  5. Comer preferiblemente caliente.

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Gastronomía Soriana


5 Comidas típicas de Soria (España) 🥑 + Recetas Fáciles 【2023 】

Soria es una ciudad de España que posee una belleza particular, cuenta con monumentos en sus plazas y calles; sus habitantes se esmeran por conservar vivas su

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2023-05-22

 

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