Recetas de Sopa de ajo y verduras española

 

 

 











Créeme… te enganchará después de la primera cucharada

Preparación: 15 min

Cocinar: 30 min





Total: 45 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6



Índice

Ingredientes de Sopa de ajo y verduras española

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en dados
  • 1 cabeza de col mediana, picada
  • ½ cabeza de coliflor, picada
  • 2 puerros, cortados en rodajas
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados con su jugo
  • 4 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 cuarto de galón de agua
  • ¼ de taza de leche o crema ligera
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacer Receta de Sopa de ajo y verduras española

  • Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la zanahoria, la col, la coliflor y los puerros. Cocinar, removiendo constantemente, durante unos minutos hasta que la col se marchite. Añada el ajo y la pasta de tomate, y siga cocinando durante uno o dos minutos más, removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme. Añada 2 tazas de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta los tomates cortados en dados y las 2 tazas de agua restantes, y vuelva a hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos
  • Reservar 2 tazas del líquido y hacer un puré con el resto de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos. Vuelva a incorporar la mezcla al líquido reservado y añada la leche y la mantequilla. Volver a hervir y cocinar durante 1 minuto. Salpimentar al gusto y servir

Información nutricional

146 calorías; proteínas 4,9g; hidratos de carbono 23,4g; grasas 4,8g; colesterol 5,9mg; sodio 232,3mg.

 

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2023-11-07

 

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