Erizo de chocolate con grosellas

 

 

 

Reposteria erizo de chocolate con grosellas 1

Reposteria erizo de chocolate con grosellas 2

INGREDIENTES:

275 gramos de chocolate de cobertura
60 gramos de manteca
4 huevos
80 gramos de azúcar
6 cucharadas de grosellas
3 cucharadas de piñones
Sal

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de los huevos. Calentar agua en una olla amplia y baja, colocar dentro un  bol y echar 175 gramos de chocolate de cobertura. Deshacer al baño de María, a fuego lento  y removiendo continuamente. Mezclar las yemas con el chocolate fundido removiendo bien,  añadir la mitad de la mantequica y seguir removiendo hasta que de deshaga y disuelva en el  chocolate. Agregar el azúcar y licor, remover y dejar enfriar. Montar las claras a punto de  nieve (con una pizca de sal) y añadir poco a poco al chocolate (ya algo tibio) mezclándolo  con movimientos envolventes y con cuidado para que la mezcla quede esponjosa. Añadir las  grosellas, rellenar los moldes con la mezcla y reservar en la heladera unas 2 horas hasta  que solidifique. Volver a calentar agua en una olla amplia y baja, colocar dentro un bol,  agregar el resto de chocolate de cobertura y deshacer al baño María. Cuando esté fundido  añadir la manteca y seguir removiendo hasta que se funda y se disuelva en el chocolate. Desmoldar las mousses de chocolate con cuidado y echar por encima la cobertura caliente muy  despacio para que se bañen las mousses y queden completamente cubiertas. Dejar enfriar unos  minutos y clavar unos piñones sobre cada dulce de chocolate para formar los «erizos».  Servir frío. tienda de patinaje

 

Erizo de chocolate con grosellas

275 gramos de chocolate de cobertura 60 gramos de manteca 4 huevos 80 gramos de azúcar 6 cucharadas de grosellas 3 cucharadas de piñones Sal INGREDIENTES: IN

recetas

es

https://dulceangelical.es/static/images/recetas-erizo-de-chocolate-con-grosellas-19148-0.jpg

2024-05-14

 

Reposteria erizo de chocolate con grosellas 1
Reposteria erizo de chocolate con grosellas 1
Reposteria erizo de chocolate con grosellas 1
Reposteria erizo de chocolate con grosellas 1

Si crees que alguno de los contenidos (texto, imagenes o multimedia) en esta página infringe tus derechos relativos a propiedad intelectual, marcas registradas o cualquier otro de tus derechos, por favor ponte en contacto con nosotros en el mail [email protected] y retiraremos este contenido inmediatamente

 

 

Top 20