Pan trenzado de ricota y frutas

 

 

 

Reposteria pan trenzado de ricota y frutas 1

Reposteria pan trenzado de ricota y frutas 2

INGREDIENTES: ( 2 Panes)

10 gramos de levadura instantánea
500 gramos de harina
2 huevos
1 cucharadita de extracto de malta
100 centímetros cúbicos de leche
120 gramos de azúcar
1/2 copita de coñac
80 gramos de manteca
1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

 

750 gramos de ricota
50 gramos de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
3 duraznos en almíbar
50 gramos de pasas de uvas
150 gramos de frutas abrillantadas picadas
1 huevo batido, para pincelar
Cantidad necesaria de pulpa industrial, para abrillantar Cine de Calidad gratis

PREPARACIÓN:

Mezclar la levadura con la harina y disponer en forma de corona. Ubicar en el centro los  huevos, el extracto de malta, la leche tibia, el azúcar y el coñac. Comenzar a unir estos  ingredientes, agregando de a poco la manteca blanda y la sal. Formar una masa blanda,  amasar unos minutos, dividir en dos partes y dar forma de bollos. Cubrir con polietileno y  dejar reposar por 40 minutos. Mezclar la ricota con el azúcar, la fécula, los duraznos  escurridos y picados, las pasas de uvas y la fruta abrillantada. Estirar los bollos de  masa, dándoles forma rectangular. Extender el relleno en el centro, a lo largo. Realizar  cortes en la masa desde el borde hacia el relleno. Cruzar las tiras de masa en forma  alternada cubriendo el relleno. Ubicar sobre placas enmantecadas. Dejar leudar y pincelar  con huevo batido. Hornear a 180° C durante 40 minutos. Una vez cocidos, abrillantar con  pulpa industrial.

Pan trenzado de ricota y frutas

10 gramos de levadura instantánea 500 gramos de harina 2 huevos 1 cucharadita de extracto de malta 100 centímetros cúbicos de leche 120 gramos de azúcar 1/

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2024-05-14

 

Reposteria pan trenzado de ricota y frutas 1
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