Sablées de frutos rojos

 

 

 

Reposteria sablees de frutos rojos 1

Reposteria sablees de frutos rojos 2

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

300 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
250 gramos de manteca
75 gramos de azúcar impalpable

PARA EL RELLENO:

CREMA PASTELERA:

500 centímetros cúbicos de leche
150 gramos de azúcar
50 gramos de fécula de maíz
5 yemas
1 copita de kirsch
300 centímetros cúbicos de crema de leche

 

PARA EL ARMADO:

Cantidad necesaria de frutos rojos
Kiwi
Ananá en almíbar
Cantidad necesaria de azúcar impalpable
Hojas de menta fresca

PREPARACIÓN:

Para la masa, mezclar en un bol la harina con la sal. Añadir la manteca fría cortada en  cubos y el azúcar impalpable. Unir rápidamente con la mano, formar una masa blanda,  envolver en papel film y llevar a la heladera. Dejar enfriar durante 30 minutos.  Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C. Estirar la masa hasta lograr 2 milímetros  de espesor y cortar con molde fantasía redondo de 6 centímetros de diámetro. Disponer sobre  placas limpias y hornear durante 12 minutos. Dejar enfriar. Para la crema pastelera, llevar  a ebullición la leche. Por otro lado, mezclar en un bol de acero el azúcar, la fécula y las  yemas. Verter la leche y mezclar con batidor de alambre. Llevar al fuego suave y revolver  constantemente hasta que tome cuerpo. Retirar y dejar enfriar. Añadir el kirsch y la crema  batida a  3/4 punto. Para el armado, disponer un disco de masa cocida sobre un plato,  distribuir parte de la crema y acomodar las frutas. Cubrir con otro disco, y colocar crema  y frutas. Finalmente, cubrir con otro disco. Espolvorear con azúcar impalpable, decorar con  una mora y hojas de menta fresca. Todo sobre Golf

Sablées de frutos rojos

300 gramos de harina 1/2 cucharadita de sal 250 gramos de manteca 75 gramos de azúcar impalpable PARA LA MASA: PARA LA MASA: INGREDIENTES: INGREDIENTES:

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2024-05-14

 

Reposteria sablees de frutos rojos 1
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