Risotto de Camarones y Espárragos

 

 

 

El marisco es una deliciosa fuente de inspiración en la cocina, y hoy te traemos una receta que seguramente te hará salivar: el Risotto de Camarones y Espárragos. Este plato combina la cremosidad de un risotto perfectamente cocido con la exquisitez de los camarones y la frescura de los espárragos. Es una combinación de sabores y texturas que te transportará a la costa italiana en cada bocado.

Este Risotto de Camarones y Espárragos es una opción ideal para una cena especial o una comida en familia. La suavidad de los camarones se equilibra perfectamente con la ligereza de los espárragos, creando un plato armonioso. Para realzar aún más su sabor, te recomendamos acompañarlo con un buen vino blanco. ¡La combinación de estos sabores te dejará sin palabras! Además, puedes agregar un toque de queso parmesano rallado justo antes de servir para una experiencia aún más indulgente. ¡No te pierdas esta receta que te hará sentir como si estuvieras en un restaurante de alta cocina en la costa mediterránea!

 

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz Arborio
  • 300 g de camarones, pelados y desvenados
  • 1 manojo de espárragos, cortados en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de mariscos
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado, para decorar

Preparación:

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  2. Agrega el arroz Arborio a la cacerola y revuelve para que se impregne con los sabores. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
  3. Vierte el vino blanco en la cacerola y cocina hasta que se haya evaporado.
  4. Agrega los camarones y los espárragos a la cacerola. Añade una cucharada de mantequilla y comienza a agregar el caldo de mariscos caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más.
  5. Continúa agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cocido al dente y haya adquirido una textura cremosa.
  6. Retira la cacerola del fuego y mezcla el queso parmesano rallado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve el risotto de camarones y espárragos caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

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Risotto de Camarones y Espárragos

Risotto de Camarones y Espárragos

El marisco es una deliciosa fuente de inspiración en la cocina, y hoy te traemos una receta que seguramente te hará salivar: el Risotto de Camarones y Espár

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2023-10-30

 

Risotto de Camarones y Espárragos
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